口感潤滑的藜麥粥，醇香撲鼻的藜麥酒，軟糯香甜的藜麥糕……走進山西省忻州市靜樂縣，餐桌上的花樣“藜麥宴”常令人贊嘆。這種原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)的“洋”莊稼，扎根在靜樂的土地上，被烙上鄉(xiāng)土印記的同時，也孕育著新的希望。
“洋”莊稼開啟“土”生涯
十余年間，從無到有，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)的“洋”莊稼藜麥在靜樂被貼上鄉(xiāng)土標簽。
各式純藜麥制品。 楊曉飛 攝
“2011年開始推廣藜麥時，鄉(xiāng)政府免費提供種子，發(fā)放種植補貼、獎勵高產(chǎn)戶，我種下了10畝藜麥?！膘o樂縣娑婆鄉(xiāng)娑婆村的胡海治是當(dāng)?shù)剞见溤嚪N的先行者，當(dāng)年試種的10畝藜麥帶來2.9萬元收入。
“汾河流域的水土環(huán)境適合藜麥種植。”靜樂縣副縣長梁燕珍介紹說，靜樂縣氣候涼爽、晝夜溫差大、陽光充足，有利于提升藜麥的產(chǎn)量和質(zhì)量。
“洋”莊稼漸漸推廣，也引回了“土人才”。在太原工作了十余年的李潤青返回家鄉(xiāng)投資藜麥。他創(chuàng)立了山西華青藜麥產(chǎn)品開發(fā)有限公司，把之前的積蓄砸到了家鄉(xiāng)的田地與藜麥產(chǎn)業(yè)上。如今，他陸續(xù)在娘子神鄉(xiāng)租了1200多畝土地用于種植藜麥。
有機藜麥一直是李潤青堅持的高端路線，在華青藜麥種植基地，他摒棄了農(nóng)藥，雖然畝產(chǎn)會受到一定影響，但他的藜麥市場售價超出其他非有機藜麥。
如今，靜樂縣藜麥種植面積已達5萬畝，種植戶年人均增收3000元。靜樂縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任鞏亮軍介紹說，截至2022年9月，靜樂建設(shè)試驗與展示基地1000畝、良種繁育基地1000畝，藜麥種植的品種化、規(guī)?；?、標準化水平持續(xù)提高。
田間地頭里，藜麥的香氣正四散開來。
小粗糧追求精細化
粗糧藜麥在靜樂“變身”炒飯、牛油果塔飯、水晶皮凍等精致美食的同時，當(dāng)?shù)卣咭?guī)劃、種質(zhì)培育和加工轉(zhuǎn)化也走上了精細化發(fā)展之路。
據(jù)靜樂縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長任亞軍介紹，為提高藜麥產(chǎn)銷風(fēng)險應(yīng)對能力，該縣先后出臺了《藜麥產(chǎn)業(yè)“十四五”專題規(guī)劃》《藜麥產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)實施方案》等政策，護航藜麥發(fā)展。
藜麥精細發(fā)展離不開優(yōu)良的種質(zhì)資源。靜樂縣委書記宣文曉表示，要將靜樂打造成為“全國藜麥育種制種縣”，開展種子“卡脖子”關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，掌握藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展主動權(quán)。
山西稼祺農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長兼總經(jīng)理武祥云說：“在進行育種研究時，我們會制作二維碼。品種類別、試驗地、株高穗長等數(shù)據(jù)一掃便知，便于我們因地制宜選擇種子。”
“我們特別重視藜麥新品種的選育?！鄙轿魅A青藜麥產(chǎn)品開發(fā)有限公司總經(jīng)理李潤青說，2016年，他們對藜麥優(yōu)種進行了太空輻照育種試驗，培育出的晉藜1號和晉藜2號能夠有效解決藜麥倒伏和穗發(fā)芽問題。
藜麥的皂苷微毒，食之微苦，去除藜麥的苦味則考驗著加工環(huán)節(jié)是否精細?！罢麄€加工流程要經(jīng)過13道精細化工藝，我們獨有的處理技術(shù)可以保證藜麥去皂?！蔽湎樵平榻B說。
此外，精耕細作也是藜麥精細發(fā)展的另一道保障。武祥云介紹說，藜麥收獲之后，再把其根莖和麥稈搗碎，埋入地下，使地表下形成一層肥沃的天然腐殖質(zhì)，這樣可以促使有機物轉(zhuǎn)化，保持水土，“這也有助于保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)?！?/p>
靜樂縣至遠種植專業(yè)合作社創(chuàng)始人宋進才正在介紹原味藜麥醬。 楊曉飛 攝
靜樂藜麥探索融合發(fā)展
近年來，靜樂縣委、縣政府深入實施“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略，以打造“全國藜麥第一縣”為目標，圍繞全國育種制種基地縣與山西省全產(chǎn)業(yè)鏈藜麥重點鏈建設(shè)，加大藜麥產(chǎn)業(yè)扶持力度、整合各類資源、打造特色品牌、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，努力走出一條特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展之路。
“靜樂大力支持藜麥加工龍頭企業(yè)發(fā)展?！比蝸嗆娊榻B說，靜樂組建藜麥產(chǎn)業(yè)協(xié)會，培育稼祺、忻靜、華青、北麥、華啟順等藜麥產(chǎn)品加工企業(yè)12家，年加工能力達到1.5萬噸。
同時，為進一步解決藜麥企業(yè)發(fā)展過程中的資金籌集問題，當(dāng)?shù)囟嗉医鹑跈C構(gòu)創(chuàng)設(shè)“藜麥貸”等服務(wù)藜麥產(chǎn)業(yè)的信貸產(chǎn)品，推出藜麥系列保險，助力藜麥全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。
圍繞人才隊伍建設(shè)，靜樂還開展藜麥高素質(zhì)農(nóng)民培育“萬人計劃”，進行藜麥全產(chǎn)業(yè)鏈專題培訓(xùn)。截至2022年1月，靜樂縣累計培訓(xùn)2000人，持證率100%，全縣藜麥從業(yè)人員明顯增多。
除了創(chuàng)立“靜樂生活”縣域公共品牌，制作《藜麥之歌》《藜麥畫冊》等，靜樂藜麥也借著2023年“我們的中國夢 文化進萬家”中國交響樂團走進靜樂活動，開展線上宣傳。
“靜樂將進一步發(fā)展壯大藜麥產(chǎn)業(yè)，促進全環(huán)節(jié)提升、全鏈條增值、全產(chǎn)業(yè)融合，讓‘中國藜麥之鄉(xiāng)’這塊金字招牌的閃光度得到進一步提升?！膘o樂縣委副書記、縣長居清平說。 （據(jù)新華網(wǎng)）
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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