天綠源加工車(chē)間。楊 帆攝
忻府區(qū)糯玉米產(chǎn)業(yè)起步于1993年，是全國(guó)最早進(jìn)行糯玉米規(guī)模種植、加工的區(qū)域之一。最近三年，全區(qū)從業(yè)企業(yè)、合作社有26家，種植面積穩(wěn)定在6萬(wàn)畝左右，年銷(xiāo)售1.9億穗，銷(xiāo)售收入近4億元。
忻府區(qū)無(wú)霜期長(zhǎng)，光照充足，晝夜溫差大，具備種植糯玉米的氣候、水土條件，生產(chǎn)的糯玉米軟糯香甜，脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等主要營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)在全國(guó)同類(lèi)產(chǎn)品中出類(lèi)拔萃。20年前，忻府區(qū)糯玉米的產(chǎn)量就穩(wěn)居三晉第一、全國(guó)第三。2011年，忻府區(qū)被農(nóng)業(yè)部授予“國(guó)家級(jí)甜糯玉米標(biāo)準(zhǔn)化示范縣（區(qū)）”稱(chēng)號(hào)，形成了集育種、種植、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、流通和銷(xiāo)售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。2022年，忻府區(qū)“忻州糯玉米”成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)——這是一種農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)營(yíng)、規(guī)模化發(fā)展的標(biāo)志。2024年，忻府區(qū)“忻州糯玉米”成為中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，這也意味著忻府區(qū)糯玉米同全國(guó)其他225個(gè)農(nóng)業(yè)精品品牌一樣，已經(jīng)具備了一流的國(guó)內(nèi)、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
在全區(qū)二十幾家糯玉米生產(chǎn)、加工企業(yè)中，忻府區(qū)天綠源食品有限公司和“玉米兄弟”食品有限公司的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)模式最具特色。天綠源“大而強(qiáng)”，玉米兄弟“小而精”，分別代表了忻府區(qū)糯玉米產(chǎn)業(yè)的兩個(gè)發(fā)展方向。
今年，天綠源公司“年屆而立”——成立于1995年的天綠源，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是“全國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的先驅(qū)企業(yè)”。今年6月，國(guó)內(nèi)權(quán)威的尚普咨詢集團(tuán)為天綠源頒發(fā)《市場(chǎng)地位聲明書(shū)》：“天綠源生產(chǎn)的‘玉米皇后’山西糯玉米全國(guó)銷(xiāo)量第一”——這是對(duì)比全國(guó)范圍、全渠道市場(chǎng)、各品牌山西糯玉米銷(xiāo)量后得出的結(jié)論。
山西生產(chǎn)糯玉米的企業(yè)保守估計(jì)上千家，糯玉米品牌幾十個(gè)，消費(fèi)者為何青睞天綠源的“玉米皇后”？
天綠源在忻府區(qū)北趙村、南關(guān)村等地建有4000多畝自營(yíng)種植基地，年可加工2000萬(wàn)穗真空和速凍甜糯玉米。作為我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，天綠源對(duì)糯玉米的生產(chǎn)、加工實(shí)行嚴(yán)格的“六統(tǒng)一”：統(tǒng)一優(yōu)種、統(tǒng)一肥料、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采收、統(tǒng)一加工，最大限度保證了糯玉米的品質(zhì)。
“一招鮮，吃遍天”。天綠源曾被央視報(bào)道過(guò)的“3小時(shí)鎖鮮技術(shù)”成為搶占市場(chǎng)的利器——采收、剝皮、去花絲、選穗、清洗、漂燙、預(yù)冷、裝袋、低溫儲(chǔ)藏，這一系列工序環(huán)環(huán)緊扣，保證在3小時(shí)內(nèi)完成，以此確保玉米的新鮮度與口感。
真空玉米一般用塑料袋包裝，一個(gè)一兩毛錢(qián)。天綠源選用“高阻隔真空鎖鮮袋”，原料從日本進(jìn)口，每個(gè)袋子成本就要5毛錢(qián)。包裝的鮮食糯玉米即使倉(cāng)儲(chǔ)一年后剝開(kāi)，也有現(xiàn)煮玉米的清香撲鼻而來(lái)。
公司生產(chǎn)、加工黑糯、黃糯、花糯、白糯、水果五大類(lèi)、十幾個(gè)品種的鮮食甜糯玉米，自創(chuàng)品牌“玉米皇后”“天饗”“谷苞苞”，還為大型商超貼牌加工。公司年銷(xiāo)售收入4000余萬(wàn)元，線上銷(xiāo)售額年增長(zhǎng)35%以上，占總銷(xiāo)售額的45%以上，淘寶、天貓、京東、拼多多都有天綠源的店鋪。糯玉米生產(chǎn)、加工有季節(jié)性，憑借天綠源的“大而全”，公司一年四季銷(xiāo)售不斷檔，這在全國(guó)糯玉米廠家中也很少見(jiàn)。
“玉米兄弟”加工車(chē)間。楊帆攝
跟天綠源相比，“玉米兄弟”則是獨(dú)辟蹊徑。
“玉米兄弟”現(xiàn)在是“哥倆好”，兩個(gè)合伙人一位叫張世元，一位叫王永峰。張世元是忻府區(qū)大檀村人，大學(xué)畢業(yè)后漂泊在外，而立之年涉足農(nóng)產(chǎn)
品。起先從事忻府區(qū)小雜糧的包裝、銷(xiāo)售，2010年成立公司起名“三晉莊園”，在忻府區(qū)北肖村承包流轉(zhuǎn)土地千畝種植糯玉米。盡管這一行門(mén)檻不算高，但他還是因?yàn)椤胺N植技術(shù)不過(guò)關(guān)”等原因遭遇重挫。張世元愈挫愈奮，2012年孤注一擲，專(zhuān)做糯玉米有機(jī)種植，立志要“種一根干干凈凈的玉米”。
“玉米兄弟”以山清水秀的忻府區(qū)合索鄉(xiāng)陀羅村流轉(zhuǎn)土地百余畝作為試驗(yàn)田，試驗(yàn)種植“黑糯301”糯玉米。種植成功后，他們與附近農(nóng)民簽訂種植合同。在玉米生長(zhǎng)的全過(guò)程禁用一切農(nóng)藥、化肥。他們購(gòu)買(mǎi)腐熟的牛羊糞用來(lái)施肥。一畝地一年至少施3噸肥。施用農(nóng)家肥后雜草長(zhǎng)得旺，他們不用任何除草劑，都是雇用人工除草。發(fā)生蟲(chóng)害怎么辦？一是在大田安裝太陽(yáng)能滅蟲(chóng)燈；二是用安全的生物農(nóng)藥——“蘇云金桿菌”制服玉米螟，用“苦參堿”消滅蚜蟲(chóng)。
“黑糯301”是業(yè)界公認(rèn)的“糯玉米頭部品牌”，鮮食采摘的窗口期極短，只有兩到三天，過(guò)期摘不回來(lái)就只能作飼料?！坝衩仔值堋泵磕昵迕鬟^(guò)后十來(lái)天開(kāi)始雇人分批種植“黑糯301”，每一批成熟后，雇用近百名當(dāng)?shù)剞r(nóng)民凌晨4點(diǎn)集中下地，人工采摘。他們幾乎是不計(jì)成本培育有機(jī)“黑糯301”糯玉米，最終被慧眼識(shí)珠的高端商超山姆會(huì)員超市相中。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，一穗玉米居然能賣(mài)到令人咋舌的十到十幾塊錢(qián)。“玉米兄弟”只種“黑糯301”，卻把一個(gè)品種幾乎做到了極致。雖然是“單打一”，“玉米兄弟”卻也創(chuàng)造了糯玉米生產(chǎn)領(lǐng)域的奇跡。山西日?qǐng)?bào)曾以《玉米兄弟400畝玉米賣(mài)了500萬(wàn)》為題在頭版作了報(bào)道。
作為全國(guó)最早從事真空包裝保鮮糯玉米的地區(qū)，忻州特別是忻府區(qū)現(xiàn)在與東北、河北一起，成為全國(guó)鮮食玉米三大主產(chǎn)區(qū)。在東北、河北兩大主產(chǎn)區(qū)糯玉米產(chǎn)業(yè)還處于以速凍儲(chǔ)藏、加工為主的當(dāng)下，忻府區(qū)的“真空包裝鮮食糯玉米”在產(chǎn)業(yè)競(jìng)賽的跑道上已經(jīng)領(lǐng)先了不止一個(gè)身位。（記者 郭劍峰 實(shí)習(xí)生 楊欣如）
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